獲れたてを、そのまま。
三浦水産の極冷シリーズは獲れたての新鮮な状態を損なう事無く真空パックし、-24℃のアルコール液で凍結。なんとその速さは通常の冷凍庫の約二十倍の速さで凍結します。また、細胞内水分をほぼ原形のまま凍結できるので獲れたてと変わらぬ味わいをお楽しみ頂けます。さらに、 凍結により寄生虫や菌なども死滅させるため安心して生食での提供が可能となります。
贈り物や食卓に三浦水産の極冷シリーズをこの機会にいかがでしょうか?
魚介類の獲れたての旨みと
食感をそのまま
味わうことが出来る、
三浦水産の究極の冷凍技術
通常の冷凍機で凍結した魚などは氷の結晶が細胞よりも大きく、細胞そのものが破壊されてしまい、解凍後にドリップとして旨味成分が流れ出てしまうので残念ながら魚介類本来の旨みと食感を損なってしまいます。しかし、当社推奨の究極の冷凍技術を用いれば細胞を壊さずに瞬間凍結できるため、ほとんどドリップが出ず、魚介類の獲れたての旨みと食感をそのまま味わうことが可能となるのです。
その究極の冷凍方法とは 「アルコール凍結」 です。 -24℃に冷えたアルコール液の中に商品を投入すると瞬時に凍結を開始し、厚さ2㎝ほどでしたらおよそ10分ほどで凍結を完了してしまいます。その凍結速度は、なんと通常冷凍の20倍もの速さです。しかも氷の結晶が非常に小さいため商品の細胞を壊さずに瞬間凍結するのでドリップもほとんど出ず、獲れたての味をそのまま瞬間パック出来ます。この究極の冷凍技術で魚介類本来の最高の美味しさを是非ご堪能下さい。
業務用として伊東港で水揚げされた魚介類を凍結も可能です。飲食店経営もしくは関連の御客様も是非、お問い合わせください。
三浦水産の
オンラインショップ
三浦水産では、ご家庭でも新鮮な魚介を
皆様に楽しんでいただくために、
一般向けの「オンラインショッピング」と、
飲食店経営者様向けの業務用
「完全会員制オンラインサイト」の
2つをご用意しております。
極冷シリーズラインナップ
| ■商品概要 その日競り落とした地金目鯛を即日中に3枚に卸しています。 片身ずつと頭、中骨をそれぞれ真空パックし、アルコール凍結にて瞬間冷凍しています。 三浦水産オリジナルレシピも商品と一緒に同梱してお届け致します。 |
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| ■原材料地 金目鯛（伊豆産）1尾（約1㎏） |
■賞味期限 発送日から1ヵ月 |
水揚げされたその日に戻ってくる事から「日戻り」という名称がついた『日戻り金目鯛』。静岡県の伊豆半島、特に東伊豆は上質な金目鯛が水揚げされる日本国内でも有数の優良漁場として知られています。
脂がたっぷりのった桜色の身は甘くて奥深い旨みをたっぷり含んでいます。その新鮮な状態を損なう事無く真空パックし、-24℃のアルコール液で凍結。その速さは通常の冷凍庫の約20倍の速さで凍結します。
また、細胞内水分をほぼ原形のまま凍結できるので、獲れたてと変わらぬ味わいをお楽しみ頂けます。さらに、凍結により寄生虫や菌なども死滅させるため安心して生食でのご提供ができます。
三浦水産の極冷シリーズ、新鮮な地金目鯛を是非、ご堪能ください。
地金目鯛を使用した
おすすめレシピ
その他のレシピは
商品に同梱されている
「オリジナルレシピブック」に
掲載しております。
| ■商品概要 活きの良い伊勢海老を当社の活〆方法で旨みと甘みを萎縮させ真空パックし、アルコール凍結にて瞬間冷凍しています。 三浦水産オリジナルレシピも商品と一緒に同梱してお届け致します。 |
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| ■原材料地 伊勢海老（国産）2尾（約200g×2） |
■賞味期限 発送日から1ヵ月 |
伊豆の伊勢海老は全国でも有数の水揚げを誇ります。
その伊勢海老を当社の特殊な締め方で旨みを蓄積させ特殊なアルコール凍結にて瞬間凍結し、生きた状態の鮮度を保った「極冷-伊勢海老-」。伊勢海老専門店として長年の経験と実績により開発した旨みを凝縮した締め方でいわゆる「活締め」の状態にしてアルコール凍結機にて冷凍します。このアルコール凍結機は通常の20倍の速さで凍結するため細胞を壊しません。そのため冷凍後、通常の冷凍方法では再現できなかった生のプリプリ感を残し、甘みと旨みをたっぷり含んだ究極の冷凍伊勢海老が完成しました。いつでもどこでも鮮度の高い伊勢海老を食べることができ、冷凍のため、生きている伊勢海老よりも捌くのが簡単です。
三浦水産の極冷シリーズの新鮮な伊勢海老で是非、お祝い事や記念日の食卓を彩って頂けたらと思います。
伊勢海老を使用した
おすすめレシピ
その他のレシピは
商品に同梱されている
「オリジナルレシピブック」に
掲載しております。
| ■商品概要 その日に水揚げされた生しらすを真空パックしてアルコール凍結にて瞬間凍結しています。 三浦水産オリジナルレシピも商品と一緒に同梱してお届け致します。 |
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| ■原材料地 生しらす（伊豆産）200g×5 |
■賞味期限 発送日から1ヵ月 |
伊東湾でここ数年、季節の風物詩として水揚げされる「生しらす」。
鮮度が第一の生しらすは、水揚げされてすぐに船上にて氷と一緒に保管。急いで港に戻り、競りに掛けられます。
その鮮度抜群の生しらすをすぐに真空パックし、-24℃のアルコール瞬間凍結します。一般的な冷凍ですと細胞が破壊されてしまい食感は無くなり、水っぽくなってしまいますがこのアルコール瞬間凍結方法ですと食感を保ち、まさしく獲れたての生しらすがいつでもどこでもお召し上がりになれます。生シラスというと鮮度が落ちが早い為、どうしても現地に行って食べるしか出来ませんでしたがこの「極冷生しらす」はいつでも御家庭で旬の味わいを楽しむ事が可能です。多くのホテル旅館、飲食店などでも利用していただいている実績もございます。
プロが認めた「極冷生しらす」是非、ご堪能下さい。
| ■商品概要 さざえの身は食べやすく刺身用スライスと薄い昆布出汁で煮込んだカットさざえと、肝ペーストをそれぞれ真空パックしてアルコール凍結しております。 三浦水産オリジナルレシピも商品と一緒に同梱してお届け致します。 |
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| ■内容量 ・刺身用さざえスライス 1P ・煮カットさざえ 1P ・肝ペースト 70g 1P (刺身用さざえスライスと煮さざえは釜さざえ約500gを3個分使用) |
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| ■賞味期限 発送日から1ヵ月 |
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静岡県伊東市のさざえは水揚げ量も豊富で有名ですが。特に貴重な存在の釜さざえのご紹介です。
お釜のように大きいことから東伊豆地域では昔から「釜さざえ」と呼ばれており、大変貴重なさざえとして知られております。さざえの特徴でもある角（トゲ）がしっかりしています。これは荒波で育った証。荒波で育ったから身質もしっかりとした歯ごたえを感じられ旨みと磯の香りが口いっぱいに広がります。
しかも海女さんが潜って獲ってくるから大変数も少なく貴重なのです。今回か刺身用にスライスしたものと薄い昆布出汁で煮たもの、それと肝を味付けしてペーストに仕上げました。
釜さざえを使用した
おすすめレシピ
その他のレシピは
商品に同梱されている
「オリジナルレシピブック」に
掲載しております。
